Estació-Tradició-Salut // Creació de menús i batch cooking
Activitat emmarcada dins de cursos i tallers de Can Rahull
Dissabte: 16 de novembre
La cuina de Can Rahull
Cuinar-te és estimar-te. Connecta, desenvolupa i viu el teu art a la cuina!
Què farem?
- Cuinarem amb productes de temporada i de comerç local.
- Elaborarem receptes tradicionals, sobretot catalanes.
- Construirem menús amb combinacions adequades per a una òptima digestió.
- Integració del concepte “plat combinat i complet nutricionalment”.
- begudes i aliments fermentats
- Batch cooking :
- Organització dels menús i les seves receptes.
- Llistat d´ingredients i la seva classificació.
- Mètodes per amortitzar el temps a la cuina.
- Tècniques de cuina i conservació.
Classes pràctiques amb un dossier de recolzament. A cada classe farem un menú complet i relacionat amb l’estació. Tothom serà convidat a participar en l’elaboració de les receptes. Elaborarem un menú complet, com organitzar-lo des de la seva construcció, la llista de compra i la seva producció.
Cal portar:
- Llibreta i llapis per prendre notes.
- Davantal, pelador i ganivet (puntilla i santoku).
Patrocinen el curs:
Herbolari el Brull – Fruites i verdures Can Terra – Verdura biodinàmica La Berta Mosqueroles.
A càrrec de Cristian Bermúdez Melgar, xef de cuina tradicional, omnívora, ovolàcteovegetariana i crudivegana, amb més de 20 anys de professió. També format en cuina energètica, higienisme i fermentats. Professor de cuina a Ismet i conferenciant a Biocultura. Apassionat de la seva professió, enfocat en l’àmbit de la salut preventiva i el desenvolupament personal.
Què són els cursos i tallers de Can Rahull?
Can Rahull, espai cultural i juvenil ofereix una àmplia oferta de cursos quadrimestrals per a tots els gustos. Els cursos es distingeixen en quatre àmbits: salut i creixement personal, expressió i creativitat, recursos formatius i la cuina de Can Rahull. A part, també hi ha una oferta de tallers puntuals d’una o vàries sessions.
Els cursos de Can Rahull van destinats a persones a partir de 18 anys. A l’equipament de Can Rahull també hi trobaràs ofertes específiques per a joves i adolescents. Per més informació visita l’apartat de Joventut.
